シャキシャキの「きんぴら」です!!

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2012.6.10             カタハのきんぴらです

            カタハはいろいろな食べ方があります。
            煮物、漬物、和え物、炒め物等、一番の人気は
            なんといっても、ゆうか庵では「きんぴら」です。
            シャキシャキの歯応えは何とも言えない美味しさです・・。
          
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            能登ではカタハとかミズナと呼ばれています。
            葉をとり、茎の部分を使います。
            湯がくと真青な青色になります。
            青色が一段と美味しさを注ぎます・・。

    
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by yukaan51 | 2012-06-12 00:47 | 料理の話