「のとてまり」

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2013.2.2
               「のとてまり」です!!
          
           原木椎茸「のと115」の中でも最上位の特秀品だそうです。
           近く(輪島市町野町)に行ったので見学させていただきました。     
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           この原木椎茸から「のとてまり」になれるのは・・?
           栽培の難しさ、収穫量の少なさから、幻とも言われているそうです。
 
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               「のとてまり」の基準とは

                ●直径   8センチ以上
                ●厚み   3センチ以上
                ●形が揃って、円形に近く、割れなどが無いもの

               とても難しく、奥の深い世界ですね・・。
               
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