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2011.04.08
               今日はジジババ(春蘭)の写真を撮りました!!
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            こちらの地域では、昔から春蘭が多く自生しており
            ジジババと呼ばれています。
            私は、春に咲く蘭だから春蘭なのかと思いました。
            ひかえめなところが、とても素敵!!
            ちなみに、花言葉は「飾らない心」です・・・。

            ゆうか庵では、春の山でていねいに摘み取った「春蘭の花」を
            1年間大切に料理を作っています。
            お花の料理は女性のお客様に、甘い春蘭ピザは女の子たちに
            人気があります。
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2011.04.01
             今年も山菜料理のスタートは「ふきのとう」です。

             「甘酢漬け」を作りました。
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    「ふきのとう味噌」白味噌味です。
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                 「ふきのとう味噌」ふき味噌です。
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                 ゆうか庵では、ふき味噌をいろいろ使っています。和え物や
                 田楽味噌や冷奴等など、先日のピザのお客様には、大人の味
                 として、苦味のある「ふきのとうピザ」が好評でした・・・。
                    
              
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