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2012.1.23          
              「刺身の塩麹マリネ」です
              麹の風味が有りまろやかな舌ざわりでおいしい!!

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              塩麹の作り方のレシピはたくさん有りますが
              能登の麹と塩と能登の海洋深層水を使って
              います。塩麹を使うと素材の美味しさが一段
              と美味しくなります・・。              
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2012.1.20
            冬になると白い雪の世界に目を奪われてしまいますが
            身近にもう一つの美しい白い世界・・。

                 「麹」です

            ゆうか庵では麹を使ったかぶら寿しを作っていますが
            いろいろな発酵料理を作ってみたくなりました。
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         謹んで新春のお慶びを申し上げます
             昨年中はいろいろとお世話になり心よりお礼を申し上げます
             今年もどうぞよろしくお願いいたします
         
         
       今年のゆうか庵のスタートは「ぶなの森」で冬限定のエコツアーです 
       農家民宿でゆるゆる「能登時間」古民家エステと発酵食つくり!!   
       だだいま募集中でございます どうぞお越しくださいませ
       
                お待ちしております           
        
ぶなの森のツアー詳細はこちら
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