シャキシャキの「きんぴら」です!!
2012.6.10 カタハのきんぴらです
カタハはいろいろな食べ方があります。
煮物、漬物、和え物、炒め物等、一番の人気は
なんといっても、ゆうか庵では「きんぴら」です。
シャキシャキの歯応えは何とも言えない美味しさです・・。
能登ではカタハとかミズナと呼ばれています。
葉をとり、茎の部分を使います。
湯がくと真青な青色になります。
青色が一段と美味しさを注ぎます・・。
by yukaan51
| 2012-06-12 00:47
| 料理の話